冬筍炒臘肉閱讀次數(shù) [2074] 發(fā)布時(shí)間 :1970-01-01
第一步：將臘肉洗凈后放入鍋中，加入適量的水，煮至用筷子可以從臘肉皮上插進(jìn)去的時(shí)候?qū)⑵鋼瞥?，切片?/p>
第二步：將冬筍切去根部較老的部分，剝?nèi)ネ馄ず髮⑵淝袨閮砂?，再切成薄片，放入沸水中，再加入少許鹽，焯燙約2分鐘后撈出瀝干待用；蔥切段，干辣椒剪成絲，大蒜去皮切片，姜切絲備用。
第三步：凈鍋置于火上（不用放油），下入臘肉，炒至出油。
第四步：放入生姜、大蒜、干辣椒，炒勻，再加入冬筍，翻炒約2分鐘后下入蔥段，炒勻后即可出鍋。
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